Vianočné pečenie / Christmas baking

Už sa nezadržateľne blíži čas Vianoc a preto som si povedala, že je najvyšší čas rozhodnúť sa čo upiecť. Tento rok by som okrem "klasiky" rada vyskúšala aj niečo nové, preto je môj zoznam so suchými koláčmi, ktoré chcem urobiť naozaj riadne dlhý (presne tak, vôbec v tom zozname nie sú zákusky, ktoré sa u nás budú určite tiež robiť!). No, vzhľadom na to, že doma nie som moc často mám problém s tým, kedy to všetko upečiem, ale viete čo? Do tých Vianoc to stihnem, aj keby som len časť spravila a zvyšok postupne dorobila. Vzhľadom na množstvo a fakt, že ja sa sladké snažím jesť čo najmenej takmer vôbec, z niektorých druhov spravím menšiu dávku. U nás sa to aj tak spapá, lebo koláčiky proste musia byť. Tak tu je spomínaný zoznam, ktorý som si vytvorila :)

Na Mikuláša nebudem kupovať žiadne sladkosti, ale pre blízkych spravím malé balíčky so škoricovými klbkami (úplne zbožňujem ich chuť, sú výrazne čoko-škoricové!) a čokoládovými medailónikmi (dúfam, že sa mi podaria, idem ich robiť prvý krát).
Na Vianoce mám toho v pláne riadne, no z niektorých hlavne noviniek bude iba pár kúskov na skúšku, takže koniec koncov to nebude taký strašidelne dlhý zoznam a nekonečné hodiny v kuchyni (nie žeby mi to vadilo :D). U nás musia byť ráno na Štedrý deň napečené osie hniezda. Pečieme ich vždy len raz za rok, práve v tento deň. Mama vždy vstane skoro ráno a keď sa zobudím, už voňajú po celom dome. Sú proste naj! Skúšali sme mamu presvedčiť aby ich spravila aj počas roka, ale povedala nie. Vraj by to stratilo tú atmosféru, pre ktorú sa nevieme celý rok dočkať tohto dňa!
Rovnako ako osie hniezda sú u nás obľúbené kokosové máčané rezy (niekto pozná pod názvom kokosové ježe). Tie máme však viac krát do roka, no stále chutia rovnako skvele.
Väčšinu receptov sem budem chcem pridať, ale pár z nich je rodinné tajomstvo, ktoré rada zachovám.

Tak hor sa do pečenia, Vianoce sú za dverami!

P.S: Na fotkách sú pardubické perníčky, ktoré som robila pred 2 rokmi. Vtedy som ich išla vyskúšať prvý krát a nejako som si neuvedomila, že keď spravím presne podľa receptu z 1 kg, bude ich nekonečne veľa. Stalo sa a ja som mala zábavu na celý deň :D Upiekla som 304 perníčkov a po zlepení a namočení do čokolády vzniklo z toho 152 koláčikov, ktoré padli veľmi rýchlo, lebo boli naozaj výborné.

~*~

Already fast approaching Christmas time so I said, it is time to decide what to bake. This year I would like in addition to the "classics" cakes tried something new, so this is my list of the dry cake which I want to do really well long (exactly, in the list are not patisserie but we will patisserie also do!) . Well, considering that I'm not home very often have a problem with it when it all to bake, but you know what? To the Christmas I can make it all, even if I did only part of the cakes from the list, I gradually finished it during the feasts. The number and the fact that I will try to eat almost nothing sweets, from certain kinds of cakes I made smaller or half dose. We certainly eat everything, because cookies just have to be. So there is mentioned list that I created :)

To St. Nicolaus feast I will not buy any candy, but for close family and friends I make small packages with cinnamon tangles (completely adore their taste, they are significantly chocolate-cinnamon!) And chocolate medallions (I hope I succeed, I'll do them first time).

For Christmas I got the plan properly, but from some major news will be only a few pieces for the test, so in the end it will not be as scary long list and endless hours in the kitchen (not that it bothered me: D). We must have in the morning on Christmas Day baked wasp nests. We bake them always only once a year, on that day. Mother always gets up early in the morning and when I wake up, I smell it throughout the house. They are simply the best! We tried to convince my mother make them during the year, but she said no. Apparently it would have the same atmosphere like during Christmas, so we can not wait for this day in year!

As wasp nests are our favorite, also coconut dipped cakes (anyone know the name of coconut hedgehogs). We have them several times a year, but still taste as good.

Most of the recipes I want to add here, but few of them are family secrets that council maintained.

So let's get into baking, Christmas is around the corner!

PS: The pictures are of Pardubice gingerbread, which I did 2 years ago. Then I went to try them first time, and somehow I did not realize that when I make exactly the recipe of 1 kg will be an infinite number of them. It happened and I had fun the whole day :D I baked 304 gingerbread and taped together and soaked in chocolate originated from the 152 pieces, which were eaten very quickly, because they were really good.